「Gargatiガルガーティ（マカロニ）」は、トルキオで作るヴェネト地方のショートパスタ。
弾力のあるパスタの食感と、グアンチャーレの溢れる旨味、ブロッコリーの豊かな風味をお楽しみください。※トルキオは、ビゴリを作る時に使用するパスタ製造の器具です。
ブロッコリー本来の美味しさを存分に味わえるよう、水は使わず、野菜自体の水分のみで蒸し焼きにしました。（仕入れの状況によって、ブロッコリーの他、カリフラワー、ロマネスコを使用します。）
Gargati(Mac
ガルガーティ 豚頬肉の塩漬けグアンチァーレとブロッコリ ¥1,700
グリーンピースの美味しさがギュッと詰まった美しい春色のニョッキ。グリンピースとジャガイモの割合は８：２。野菜から引き出した優しい甘みに、秋田県産ブランド豚「八幡平ポーク」のサルシッチャの旨味を絡めて。羊のチーズ ペコリーノ・ロマーノとご一緒にお楽しみください。
Gnocchi di piselli con salsiccia e pecorino Romano.
イタリア産グリンピースのニョッキ サルシッチャとペコリーノチーズ
IL RISTOPASTIFICIO da H
OPEN 11:30-14:00/18:00-22:00 L.O.☆水曜定休
※5/3（水）は営業、5/2(火）は振替休業です。
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆千駄木駅（団子坂出口）から徒歩２分 Access