冬が近づくと食べたくなるの北イタリアの料理。
今月は、ピエモンテの伝統パスタ＜アニョロッティ デルプリン＞をご提供します。
＜Agnolottiアニョロッティ＞は、ピエモンテ地方では「詰め物パスタ」、＜Plinプリン＞はイタリア語で「つまむ」という意味です。生地を指でつまんで閉じる製法から
＜アニョロッティ デルプリン＞は、北イタリア・ピエモンテの伝統料理で、クリスマスやおもてなしの料理として親しまれています。伝統的なスタイルでは、白い布ナプキンに包んで提供され、別添えのブロード（スープ）と共に頂きます。
こちらはフォーマルスタイルのアニョロッティ↓
今回はバターが薫るソースとチーズに絡めてご提供します。
卵を練り込んだパスタ生地に、ローストした牛、豚、ウサギ ３種の肉のリピエノを包みました。北イタリアならではのバターが香るシンプルなソースで、素材の滋味が際立つ上品な味わい。３種のお肉と熟成チーズの豊かな風味が広がります。
Agnolotti del plin
牛、豚、ウサギ ３種の肉とほうれん草を詰め物にしたラヴィオリ
ピエモンテ風 ”アニョロッティ デル プリン” ¥1,900
パスタ工房のあるレストラン
イル リストパスティフィーチョ ダ アッカ
Il ristopastificio da H
Open 11:30～14:00/18:00～22:00 (日曜21:00)L.O.
水曜定休（木曜日は夜のみ営業）
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆東京メトロ 千駄木駅（団子坂出口）から徒歩２分 Access