今日から３連休ですね。
2月のイタリアは謝肉祭「CARNEVALE カルネヴァーレ」で賑わっています。
毎年ヴェネツィアでは、煌びやかな貴族の衣装と仮面を纏った人々が島中に溢れ、伝統行事のパレードなども催されます。今週末には祭りもクライマックス！
期間限定で、カーニバルのお菓子をご用意しています。
Frittelle alla veneziana
ヴェネツィア風のフリテッレ
砂糖をまぶしたドーナツのような甘い揚げ菓子で、ヴェネツィア風は中にレーズンと松の実が入っています。
＜Frittelle フリテッレ＞の起源はヴェネツィアで、現在はイタリア全土で作られています。生地や中身も様々なヴァリエーションがあり、クリーム入りの甘い揚げシューから南イタリアでは塩味のシラス入りなど、前菜やドルチェとして楽しまれています。
Frittelle alla veneziana con gelato allo zabaione.
ヴェネツィア風フリッテッレ ジェラートとザバイオーネ
Frappe Carnevale フラッペ
そしてもうひとつ。カーニバルに欠かせないのがこちらの揚げ菓子です。
さくっと芳ばしく素朴な味わいで、食べ始めると止まらなくなる美味しさです。イタリア各地で作られ、カリントウのような味わいで、地域によって異なる形や呼び名で親しまれています。
ミラノ 「Chiacchiereキアッケレ」(おしゃべり)※アマレットが加わります。
トスカーナ 「Cenciチェンチ」（布切れ）
リグーリア、ピエモンテ 「Bugieブジーエ」（うそ）
ローマ 「Frappe Carnevale フラッペ」（服のひだ飾りの意味）
カーニバルのお菓子は
2/22~24(月祝）のランチタイムにご提供します。
期間限定の味をぜひお楽しみください。
＜非常に残念なニュース＞
ベニスのカーニバル中止のニュースが流れました。
イタリア政府はウイルス感染を防ぐため、大学や美術館を休みにすることを決定。
観光客も現地のイタリア人も大変がっかりしている事でしょう。
いつも通りの生活に戻れるよう収束を祈るばかりです。
パスタ工房のあるレストラン
Il ristopastificio da H
イル リストパスティフィーチョ ダ アッカ
Open 11:30～14:00/18:00～22:00(日曜21:00)L.O.
水曜定休（木曜日は夜のみ営業）
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