寒くなると、シチューや煮込み料理が急に食べたくなりますね。
キッチンでは、ヴェネト風牛すね肉の煮込み“グーラッシュ“を仕込み中です。ニョッキに合わせてご提供します。
グーラッシュ（Goulash/Gulyás）は、もともとハンガリーのスープ料理ですが、古くからハンガリー・オーストリア帝国の支配を受けた北イタリアの地域や、ドイツ、ポーランドなどにも伝わり、今では各地の名物料理として親しまれています。
たっぷりの玉ねぎとビールに、パプリカパウダーを効かせてゆっくり煮込みました。牛すね肉と野菜のうまみがたっぷり！！ 食欲をそそる真っ赤なパプリカパウダーは、ビタミンB群、鉄分、マグネシウムも豊富です。
お皿に添えたきれいな緑色はグリーンピーマンのソース。ピーマンの風味と甘みがまたグーラッシュによく合います。
ニョッキは、北海道産ジャガイモを使って。
じっくり寝かせて甘みを引き出したジャガイモの美味しさにも ぜひご注目ください。このグーラッシュとニョッキの味わいは、食べ始めると止まらない美味しさです！
Gnocchi di patate con sugo di goulash alla Veneta.
北海道産じゃがいものニョッキ ヴェネト風牛すね肉の煮込み“グーラッシュ“
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パスタ工房のあるレストラン
Il ristopastificio da H
イル リストパスティフィーチョ ダ アッカ
Open 11:30～14:00/18:00～22:00(日曜21:00)L.O.
水曜定休（木曜日は夜のみ営業）
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