Tortelliトルテッリ(ラヴィオリ）は、北イタリアのパスタ。
主にエミリアロマーニャ、ロンバルディア、トスカーナ地域で作られる詰め物パスタです。ほうれん草の緑色と、パスタ生地の卵色がきれいな色合いです。
広く薄くのばした生地にリピエノ（具）を包みんで、カッターで切ったり、四角や丸に型抜きして成型します。
詰め物は、ほうれん草と牛、豚、ウサギ ３種のお肉をブレンドしました。深みのある上品な味わいです。パスタの下には、じゃがいものピューレが隠れています。ジャガイモの甘みと滋味が、パスタの旨味を引き立てます。
Tortelli alle 3 carni con crema di patate.
牛、豚、ウサギ ３種の肉とほうれん草を詰め物にしたトルテッリ
ジャガイモのピューレと
パスタ工房のあるレストラン
Il ristopastificio da H
イル リストパスティフィーチョ ダ アッカ
Open 11:30～14:00/18:00～22:00(日曜21:00)L.O.
水曜定休（木曜日は夜のみ営業）
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