il ristopastificio da H | Tortelli かぼちゃのトルテッリ（ラヴィオリ）牛頬肉のソース

季節のパスタは、カボチャのトルテッリ（ラヴィオリ）。旬を迎えた滋養のあるカボチャを、パスタに包んでご提供します。
<img class=”alignnone size-full wp-image-1699″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/06/DSC00254.jpg” alt=”DSC00254″ width=”1280″ height=”1185″ />カボチャは、夏バテ予防にもおすすめの夏野菜。ビタミンC・E、濃い色のカロテンが豊富です。カボチャの優しい甘みを引き立てる牛頬肉のソースでご提供します。
旨味たっぷりの牛頬肉は、適度に脂ものって柔らか。旨味を閉じ込めるよう赤ワインで煮込みました。
<img class=”alignnone size-full wp-image-1701″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/06/DSC00264.jpg” alt=”DSC00264″ width=”1280″ height=”850″ />トルテッリ(ラヴィオリ）は、北イタリア（主にエミリアロマーニャ、ロンバルディア、トスカーナ地域）の詰め物パスタ。円や四角など形は様々です。広く薄くのばした生地にリピエノ（具）を包み、型抜き、またはカッターで成型します。今回はパスタカッターでギザギザに四角くカットしました。
<img class=”alignnone size-full wp-image-1697″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/06/DSC00246.jpg” alt=”DSC00246″ width=”1020″ height=”1280″ />仕上げにグラナ・パダーノ　チーズをたっぷりかけて。
<img class=”alignnone size-full wp-image-1698″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/06/DSC00251.jpg” alt=”DSC00251″ width=”1280″ height=”1001″ />Tortelli di zucca con guancia di manzo al vino rosso.
かぼちゃのトルテッリ牛頬肉の赤ワイン煮込みのソース　¥1,800
Il ristopastificio da H
Open 11:30～14:00/18:00～22:00　(日曜21:00)L.O.
水曜定休（木曜日は夜のみ営業）　
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆千駄木駅（団子坂出口）から徒歩２分 <a href=”https://www.ilristopastificiodah.com/access/”>Access</a>

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