<strong>パッパルデッレPappardelle</strong>は、幅広リボン状の平打ちパスタ。イタリア語の＜Pappareパッパーレ 豪快に食べる＞が語源です。猟師さんから仕入れた猪肉の赤ワイン煮込みのラグーでお楽しみください。
<img class=”alignnone size-large wp-image-1304″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/01/Pappa3-1024×786.jpg” alt=”Pappa3″ width=”550″ height=”422″ />
<img class=”alignnone size-large wp-image-1308″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/01/pappardelle1-1024×773.jpg” alt=”pappardelle1″ width=”550″ height=”415″ />
パッパルデッレの生地には、芳ばしいカカオチップを練り込んで。パスタカッター（rotella tagliapasta）を使ってランダムにカットします。
<img class=”alignnone size-large wp-image-1301″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/01/pappa-1024×480.jpg” alt=”pappa” width=”550″ height=”258″ />
アクセントに、ローストしたカカオチップを添えて
香ばしい食感をパスタとご一緒にお楽しみください。
<img class=”alignnone size-large wp-image-1307″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/01/cacao-1024×750.jpg” alt=”cacao” width=”550″ height=”403″ />
猪肉は高タンパクM低カロリー。脂身にはコラーゲンがたっぷりです！
肉の旨味とコラーゲンが溶け込んだラグーが、しっとりとパスタに絡まります。フレッシュパスタの心地よい食感と、ジビエの旨味を噛み締めて。。。ワインのお供に最高です。
<img class=”alignnone size-large wp-image-1306″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/01/pappardelle-1024×767.jpg” alt=”pappardelle” width=”550″ height=”412″ />
<img class=”alignnone size-large wp-image-1305″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2018/01/Pappa2-1024×768.jpg” alt=”Pappa2″ width=”550″ height=”413″ />Pappardelle al cacao con ragu’ di cinghiale al vino rosso.
<span style=”font-size: 1rem; line-height: 1.5rem;”>カカオを練りこんだ パッパルデッレ </span><span style=”font-size: 1rem; line-height: 1.5rem;”>宮崎県産 猪の赤ワイン煮込み </span><span style=”font-size: 1rem; line-height: 1.5rem;”>¥1,800</span>
<p class=”p1″><span style=”color: #99ccff;”>パスタ工房のあるレストラン</span>
<strong>イル リストパスティフィーチョ ダ アッカ
</strong><strong>Il ristopastificio da H
</strong>Open 11:30～14:00/18:00～22:00 (日曜21:00)L.O.
水曜定休（木曜日は夜のみ営業）
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆東京メトロ 千駄木駅（団子坂出口）から徒歩２分 <a href=”https://www.ilristopastificiodah.com/access/”>Access</a></p>