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季節のドルチェ

木の葉が色づき始め、秋の果物が出回る季節になりました。今月は＜柿＞を使った「季節のドルチェ」をご用意しております。イタリアでも柿は＜Cachi(Kaki)＞と呼ばれていますが、トロトロに柔らかく熟して食べるのが一般的。ジャムやタルトにしたり、スプーンですくって味わいます。

<img class=”alignnone size-large wp-image-1119″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2017/11/cachi2-1024×712.jpg” alt=”cachi2″ width=”550″ height=”382″ />
じっくり柔らかく追熟させた柿を冷たいポタージュに。甘味は加えず果実本来の味わいを生かして、アニスの甘い薫りがほのかに薫ります。
風味豊かな“イタリア産栗のプリン”は、栗の美味しさが凝縮された贅沢な味わい。バニラが効いたマロングラッセを乗せて。“タヒチ産バニラを使ったジェラート”は、爽快で華やかな薫り。ミルキーなジェラートが、柿のポタージュのフルーティさを引き立てます。

<img class=”alignnone size-large wp-image-1118″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2017/11/cachi1-1024×706.jpg” alt=”cachi1″ width=”550″ height=”379″ />
柿の冷たいポタージュに浮かべたイタリア産栗のプリン

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<div>タヒチ産バニラのジェラートを添えて</div>
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Budino di castagna su vellutata fredda di Kachi

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<div>con gelato alla vaniglia di Tahiti.</div>
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<div><img class=”alignnone size-large wp-image-1120″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2017/11/cachi3-1024×680.jpg” alt=”cachi3″ width=”550″ height=”365″ /></div>
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<div><strong>Il ristopastificio da H</strong>
Open 11:30～14:00/18:00～22:00　(日曜21:00)L.O.
水曜定休（木曜日は夜のみ営業）
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆千駄木駅（団子坂出口）から徒歩２分 <a href=”https://www.ilristopastificiodah.com/access/”>Access</a></div>

ジビエの季節がやってきました。
季節限定で、広島県産の鹿肉を使った一品をご用意しております。ミンチにした鹿肉を、新鮮な鹿レバーとともに赤ワイン、香味野菜、トマトでじっくり煮込んでラグーに。卵入りのパスタとご一緒にお楽しみください。低カロリー高タンパクの鹿肉は、鉄分も豊富でヘルシーフードとしてもお薦めです。

<img class=”alignnone size-full wp-image-1091″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2017/09/Stracci.jpg” alt=”Stracci” width=”640″ height=”425″ />Stracci bicolore con ragu’ di cervo.
<span style=”font-size: 1rem; line-height: 1.5rem;”>2色のパスタ　</span><span class=”s1″ style=”font-size: 1rem; line-height: 1.5rem;”>”</span><span style=”font-size: 1rem; line-height: 1.5rem;”>ストラッチ</span><span class=”s1″ style=”font-size: 1rem; line-height: 1.5rem;”>”　</span><span style=”font-size: 1rem; line-height: 1.5rem;”>広島県産 本州鹿のラグー　　¥1,800</span>

<img class=”alignnone size-full wp-image-1098″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2017/09/stracciPastificio.jpg” alt=”stracciPastificio” width=”960″ height=”719″ /><span class=”s1″>”</span>ストラッチ<span class=”s1″>”</span>Stracciは、薄く伸ばした生地をStraccio(布の切れ端)のようにギザギザにカットしたパスタです。手作りパスタならではのユニークな形です。卵入りの生地に、ほうれん草を練り込み２色に仕上げました。

<img class=”alignnone size-large wp-image-1102″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2017/09/stracci3-1024×850.jpg” alt=”stracci3″ width=”550″ height=”457″ />
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<div><strong>Il ristopastificio da H</strong>
Open 11:30～14:00/18:00～22:00　(日曜21:00)L.O.
水曜定休（木曜日は夜のみ営業）
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆千駄木駅（団子坂出口）から徒歩２分 <a href=”https://www.ilristopastificiodah.com/access/”>Access</a></div>
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<div><b>Antipasto</b></div>
<div>～旬の前菜～</div>
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<div>旬のスルメイカをさっと炙って、コリコリとした食感に仕上げました。
燻したような芳ばしさに、オレガノの風味が爽やかに薫ります。</div>
<div><img class=”alignnone size-full wp-image-1066″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2017/09/anti3.jpg” alt=”anti3″ width=”640″ height=”425″ /> <img class=”alignnone size-full wp-image-1069″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2017/09/anti2.jpg” alt=”anti2″ width=”640″ height=”425″ /></div>
<div><img class=”alignnone size-full wp-image-1068″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2017/09/anti1.jpg” alt=”anti1″ width=”640″ height=”425″ /></div>
<div>ほんのり甘い人参のプラムケーキと、
トマトの旨味をギュッと凝縮した自家製トマトペーストとご一緒にお楽しみください。</div>
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<div><img class=”alignnone size-full wp-image-1067″ src=”https://www.ilristopastificiodah.com/wp-content/uploads/2017/09/anti4.jpg” alt=”anti4″ width=”640″ height=”463″ />Totano scottato con plumcake di carote ,</div>
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<div>concentrato di pomodoro e origano Siciliano biologico.</div>
<div>さっと焼いた北海道産のするめ烏賊</div>
<div>人参のプラムケーキと自家製のトマトペースト、シチリア産 有機栽培のオレガノを散らして¥1,700</div>
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<div><strong>Il ristopastificio da H</strong>
Open 11:30～14:00/18:00～22:00　(日曜21:00)L.O.
水曜定休（木曜日は夜のみ営業）
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◆千駄木駅（団子坂出口）から徒歩２分 <a href=”https://www.ilristopastificiodah.com/access/”>Access</a></div>
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今週末は、地元「根津神社」の例大祭。
奉納神楽や根津権現太鼓など、日本の伝統芸能が披露され、境内は活気に溢れます。
日本の情緒、伝統文化を感じるお祭りへ是非お出かけください。

＜今週末のランチメニュー＞

◆前菜
Mortadella con insalata di carota e Nashi , insalata di 3 tipi di legumi.
モルタデッラハムに人参と梨のサラダと３種の豆のサラダを添えて

◆Pasta　～パスタ１種お選びください～

1、Trenette alla Ligure con pesto alla Genovese.
リグーリア風トレネッテ　軽井沢産 有機栽培のバジリコのジェノバ風ペスト

2、Bucatini all’Amatriciana.
ローマ風 ブカティーニのアマトリチァーナ

3、Tagliolini all’uovo con frutti di mare e olive.
卵生地のタリオリーニ　魚介とオリーブ

根津神社　例大祭
２０１７/９/１６土曜 – ９/１７日曜
江戸幕府６代将軍 徳川家宣が定めた祭礼で、地元では江戸の三大祭りのひとつとして親しまれています。

【奉納】

・神楽 三座ノ舞　　　　　 ９月１７日（日）　１４時

・神楽 浦安舞　　　　　　　９月１６日（土） １９時
１７日（日）　１９時

・殺陣奉演　「荒神」　　　 ９月１６日（土）　１１時

・根津権現太鼓　　　　　　９月１７日（日）　１１時　公式サイト

il ristopastificio da H
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夏のニョッキには、南イタリア原産の真っ赤なトマトを添えて。
自家製のリコッタチーズとほうれん草のニョッキは濃厚なグリーン、真っ赤なトマトを添えて、美しいイタリアンカラーのコントラストの一皿です。

イタリア品種のトマト「サンマルツァーノ」は、加熱すると美味しさがアップします。オリーブオイルで軽く炒めて引き出したトマトの甘みと旨味が、ニョッキと好相性。ほうれん草の甘みを感じるもっちりとしたニョッキ。冷えた白ワインとご一緒にいかがでしょうか？

Gnocchi di ricotta e spinaci con insalata tiepida di pomodoro san marzano.
自家製リコッタとほうれん草のニョッキ
ほんのり温かいサンマルツァーノ種トマトのサラダ仕立て ¥1,800

ガルガネッリGarganelli は、エミリア ロマーニャの伝統的なショートパスタです。四角にカットした生地を、専用の木製の道具ペッティネ（Pettine）の上で棒に巻き付けながら丸めます。ペンネ・リガーテに似ていますが、より薄く筋の向きも異なり、卵入りの生地で作ります。

ソースは、イタリア料理では王道のトマトソースと牛肉で。細かくカットした牛ばら肉を焼いて、白ワインと香味野菜のソフリット、裏ごししたトマトとともに柔らかくなるまで煮込みました。シンプルだからこそ仕込みは丁寧に。野菜の切り方や火の入れ方、ほんの少しの違いで、ソースの仕上がりがよりエレガントに。仕上げのチーズは、パルミジャーノ・レッジャーノ。シンプルなソースの美味しさをお楽しみください。

ガルガネッリ　牛バラ肉のトマトソース　　　¥1,800

Garganelli con pancetta di manzo al pomodoro.

IL RISTOPASTIFICIO da H
OPEN 11:30-14:00/18:00-22:00 L.O.☆水曜定休（7/20より、木曜は夜のみ営業）
ご予約はお電話にて承ります。Tel.03-4291-9505
◆千駄木駅（団子坂出口）から徒歩２分 Access